餐廳店面設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

在裝修之前需要注意餐飲空間的功能區(qū)域，因?yàn)辇R全的功能區(qū)域才能夠帶給消費(fèi)者全新的消費(fèi)體驗(yàn)和心靈上的感受。

餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門(mén)廳或休息前廳構(gòu)成;

這些功能區(qū)與設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能，餐飲空間的各個(gè)部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起，無(wú)論該空間為單層還是多層，規(guī)模大小均可以在設(shè)計(jì)的時(shí)候事先采用功能分析圖來(lái)表達(dá)各個(gè)部分之間的關(guān)系。

在設(shè)計(jì)之前一定要拿到店面總體的水電、暖氣、原始結(jié)構(gòu)圖紙。

服務(wù)通道與客人通道分開(kāi)十分重要，特別是隔斷區(qū)域，過(guò)多的重疊交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔與衛(wèi)生帶來(lái)很大的不便。

通道的設(shè)計(jì)，應(yīng)滿(mǎn)足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過(guò)分追求餐座數(shù)量。具體來(lái)說(shuō)，要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。

在很多就餐的環(huán)境中合理的利用燈光，可以營(yíng)造出一個(gè)良好的氛圍，太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有裝飾品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。

此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。

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